贵州旅游地标 ⑩丨赤水丹霞 世界球精选

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位于贵州省遵义赤水市的赤水丹霞是青年早期丹霞地貌的代表，面积达1200多平方公里，是全国面积最大、发育最美丽壮观的丹霞地貌，赤水丹霞与湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁、江西龙虎山、浙江江郎山等6大著名丹霞地貌景区组合成为“中国丹霞”。

(资料图)

赤水丹霞佛光岩 刘晓武/摄

赤水丹霞位于中国最大的红层盆地——四川盆地南缘，地处贵州高原与四川盆地的过渡地带。赤水丹霞地貌发育处于青年早期发育阶段，发育了丹霞崖壁、方山、石柱、沟谷、凹槽、穿洞等典型的丹霞个体形态，区内峡谷、绝壁、溪流遍布，景色优美。曾被《中国国家地理》评为“中国最美丹霞地貌”之一。

赤水丹霞佛光岩 图源：遵义市文化旅游局

赤水丹霞凭借优越的自然条件，发育并保存了桫椤国家级自然保护区、竹海国家森林公园、燕子岩国家森林公园、亚热带常绿阔叶林自然保护区等完整的生态系统，森林覆盖率高，物种丰富，丹霞大瀑布是黔北地区最为壮观的瀑布景观。

赤水竹海国家森林公园 图源：遵义市文化旅游局

吃：

竹荪乌骨鸡：山上栽竹，林下养鸡，赤水盛产竹笋和乌骨鸡，两者相结合采用煮、炖、煲的方式，精心调放盐、姜、葱等少许调料即可食用，赤水的竹荪乌骨鸡清香润肺、滋补内脏，对消除胆固醇、多余脂肪有效果，是赤水本地一道滋补佳品。

竹荪乌骨鸡 图源：遵义市文化旅游局

高山冷水鱼：赤水高山冷水鱼，因为山与水而得名。冷水鱼的养殖需要得天独厚的自然条件，高山、清泉、低水温等缺一不可，这样环境生长出来的鱼完全属于原生态，肉质细腻鲜香。无论用来煲汤，做清汤鱼片，还是油炸，都是上佳的选择。

高山冷水鱼 图源：遵义市文化旅游局

猪儿粑：跟小笼包有点像，外面的皮是糯米，鸡蛋般大小，粑皮乳白色晶亮柔嫩，分成甜咸馅两种，以猪肉、豆腐干、榨菜都剁碎作馅，高温蒸熟，似一只肚大腰圆小猪。食之爽口绵软，甜而不腻，嚼而不沾，回味无穷。

猪儿粑 图源：赤水发布

赤水豆花：豆花在赤水无处不见，是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间，可用筷子夹起蘸调料吃。白豆花的原料是黄豆，黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多是黑豆花。无论是配饭的豆花饭，还是配面的豆花面，都是当地人最爱的美食。

赤水豆花 图源：赤水发布

住：

匠庐·雅路古：民宿位于1.99亿年前侏罗纪时期形成的原始岩洞中，历经2年精心打造的25间客房依山而建，真正实现把“家”安在天然丹霞洞穴里。

匠庐·雅路古民宿 图源：遵义市文化旅游局

赤水望云峰云中客栈：望云峰云中客栈位于国家AAA级景区望云峰内，黔北民居院落式的布局，开满鲜花的“秘密花园”，推开雅居，晚风轻轻吹，打开推窗，可观云海、赏日出、品晚霞，感受周边的绝美风景。

赤水望云峰云中客栈 赤水市文化旅游局

张家湾汽车露营地：位于遵义市赤水市复兴镇凯旋村，这里竹林环绕，青山绿水，风景美不胜收，地理环境优越，位于赤水丹霞旅游区·大瀑布旅游景区沿线，交通便利。

张家湾汽车露营地 图源：遵义市文化旅游局

行：

1.贵阳出发乘坐高铁到达四川兴文县，从兴文县自驾前往，全程约117公里，约1小时34分钟到达

2.从贵阳出发自驾至赤水市，乘坐赤水7路公交车至丹赤水丹霞景区游客接待中心，再换成赤水丹霞旅游直通车到达景区，全程约14公里，约2小时50分到达。

购：

赤水竹编：赤水竹编是贵州省非物质文化遗产，它是在传统竹编技艺和继承祖传编织技法基础上，经过不断探索、创新发展起来的一种新型竹编工艺。所制手工艺品十分精美，是礼赠亲友的绝佳伴手礼。

赤水竹编 图源：贵州省文化和旅游厅

曾氏晒醋：源自中国晒醋之城赤水，制作技艺为国家级非物质文化遗产。赤水晒醋以古法酿造，富含酚类、黄酮、还原糖、氨基酸等营养物质，蛋白质含量是牛奶的3倍以上，酱香浓郁、食而绵柔，是居家食用的上乘食品和馈赠亲友的上好礼品。

曾氏晒醋 图源：贵州省文化和旅游厅

作者：李钰

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