7月，遇到这菜别手软，比韭菜营养，比芹菜鲜，过了8月就少了

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭苔炒腊肉”家常菜的做法。最近这几天，相信很多生活在北方地区，尤其河北、河南等地的人都感觉到了一种前所未有的高温。一般来说，由于七月三伏天的气温比较高，所以在民间也就有了“毒七月”的叫法。这样的天气，不管生活在哪里，还是要注意降暑降温。尤其是要在饮食、睡眠等方面要多加注意。

今天我给大家推荐的这道“韭苔炒腊肉”的家常菜，大家可以做给家人吃。这道菜，别看是肉菜，但因为是腊肉，所以不仅可以增加身体营养，而且多吃不长膘。由因为有了韭苔的加持，所以对身体健康更有益处。

时令进入七月，在我们家里，韭苔近来一段时间经常常吃。众所周知，韭苔的季节性很强，每年的7-8月采收，大概1个月左右就过季了。与韭菜相比，韭苔不仅口感更鲜嫩，营养价值也更高，韭苔含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和微量元素。常吃韭菜苔不仅可以增进食欲、促进消化，还有润燥去火、防感冒等功效，

(资料图)

进入7月，天气炎热，很多人会出现烦躁、易出汗、睡不好觉的现象，因此一定要注意饮食，多吃清淡的食物和蔬菜。韭菜苔可搭配很多食材，比如说鸡蛋，再比如说豆皮，总之，它的烹饪方式有很多种。今天腊肉配韭菜苔炒着吃，吃起来香味扑鼻，鲜香脆嫩又爽口，实在是太下饭了。进入“毒七月”，这菜不要错过，疏调肝气，增进食欲，清洁肠道！现在，我把这道“韭苔炒腊肉”的家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【韭苔炒腊肉】

食材：韭苔、腊肉、蒜瓣、盐、生抽。

做法：

1、准备一把新鲜的韭苔，韭苔比韭苔贵一些，但是每年就有这个季节吃口感更好，值得吃，一块腊肉，半个蒜头。

2、韭菜苔会有一些茎杆比较老，我们把它掐掉，然后清洗干净后，放到案板上，切成长段，装入盘中待用。

3、腊肉稍微清洗一下，再把腊肉切成小片，蒜粒剥皮切成蒜片。

4、把锅中放入少许油，油温微微热后，加入腊肉片，快速翻炒出油脂，腊肉变得透明，加上蒜片，将香味全部炒出来。

5、加入少许开水，把腊肉片煮几分钟，汤汁变少，腊肉也可以提前上锅蒸10分钟，再把腊肉切成小片，不用加水再煮了，倒入韭菜苔翻炒。

6、韭苔翻炒至断生，加入少量的盐和适量生抽，翻炒均匀关火即可。

7、天热就爱吃快手菜，做法简单，颜色特别翠绿，看着就有食欲，口感也是非常棒，三两下就出锅，好吃不油腻，美味又下饭。

8、7月抓紧吃，鲜嫩营养，季节性太强，错过真可惜，夏天吃还具有一定的杀菌消炎作用，预防感冒，喜欢可以试试哦。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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