东西湖这些食堂，全程监控！

饭菜可口

(资料图片)

便宜实惠

幸福食堂让社区老人们在享受生活便利的同时，体验到越来越多的幸福感、获得感。

8月17日

记者实地探访获悉

全区幸福食堂

推行餐食烹饪明厨亮灶与全程监控

确保社区老人们

吃得更舒心、吃得更放心

“天热不想做饭，就来幸福食堂，出门遛个弯，顺便把饭菜带回家。”

在吴家山街怡景社区幸福食堂，记者见到71岁的李巧云婆婆。说起幸福食堂的便利，她连声称赞。“不用多跑腿，饭菜很便宜……”幸福食堂开业后，婆婆就成了常客，每天步行10来分钟来食堂打包饭菜，回家跟孙女分享。

去年7月在社区老年人服务中心基础上开张的怡景社区幸福食堂，是吴家山街首家幸福食堂，面积70平方米，内设24个就餐位。60岁以下老人就餐费用为13元，60岁以上人群只需10元。在这里就餐方便又实惠，就餐老人越来越多。今年，幸福食堂顺应需求及时增开了晚餐服务。

资料图

记者在操作间现场看到，厨房明厨亮灶，就餐人员透过大幅玻璃墙能清晰看到厨师忙碌的身影，摄像头全程监控食品烹饪流程。就餐位上，多名老人正在等候开餐。当天，食堂提供土豆烧肉、汽水包、耗油生菜、西红柿汤。

在杏园社区幸福食堂，记者同样看到了玻璃幕墙下的明厨亮灶和监控探头。厨师分菜切菜、起锅热油，不一会儿工夫，芋头烧肉、蘑菇肉片、番茄炒鸡蛋、手撕包菜等菜品相继出锅装盘。

杏园社区幸福食堂今年2月开业，由2层档案馆改建而来，集养老、娱乐、就餐、保健于一体。食堂周一至周五中午营业，提供40个就餐位，支持支付宝、微信或现金等多种支付方式。前一天下午在居民群公布菜单、统计订餐份数，次日可送餐上门。

“大米、蔬菜和食用油均从合规渠道购买，保证食品安全。我们针对社区心脑血管等慢病老人居多的特点，烹饪时遵循低糖、低油、低盐标准。为照顾牙口和消化不好的老人，还适当延长了烧制时间。”幸福食堂运营方福满家养老服务中心工作人员黄雯介绍，食堂提供订餐服务，由志愿者免费送到辖区居民手中，为高龄独居、行动不便人群解决了就餐烦恼。

据了解，杏园社区幸福食堂还建起了就餐群，有就餐需求的老人都可以加入群聊，可随时对菜品、烹饪和服务提出意见、建议。

“让老人们吃得饱、吃得好，还要让老人们吃得健康、吃得放心。”区民政局养老科科长周佳介绍，全区9家幸福食堂明厨亮灶覆盖率达到100%，在实现后厨操作可观看、物联信息可感知、违规行为可抓拍、违规事项可示警、监督管理远程可查基础上，民政部门还定期开展督导检查，抽查食品留样和进货渠道。

目前，区民政局正积极谋划扶持养老院食堂、其他公办或民营有资质的食堂，向周边有需求的老年人供餐。同时拓展食堂服务功能，从堂食向居家配送发力，让食堂开辟更多配送路线，解决高龄、残疾、空巢、独居老人“吃饭难”问题。

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文、图 - 李冬 李义武

通讯员 - 杨泽浩

责编 - 杨倩

编审 - 戴东辉

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